衛生管理の方法として要求されることになったHACCPは、宇宙食の製造のためにアメリカで策定されたものです。

食品衛生法の部分改正によって、全ての食品製造業者に対してHACCPに沿った衛生管理が必要になりました。

食べ物を扱う上で最も怖いのは食中毒です。

衛生管理のシステムとして義務化されるHACCPですが、そもそもどのようなものなのでしょうか。

HACCPは、通常ハサップと呼ばれているものです。