衛生管理の方法として要求されることになったHACCPは、宇宙食の製造のためにアメリカで策定されたものです。

食品衛生法の部分改正によって、全ての食品製造業者に対してHACCPに沿った衛生管理が必要になりました。

食品を食べて健康被害が起こることがあります。

食べ物を扱う上で最も怖いのは食中毒です。

衛生管理のシステムとして義務化されるHACCPですが、そもそもどのようなものなのでしょうか。

HACCPは食品の安全性確保に役立つ工程管理システムです。

HACCPは危害分析重要管理点の英語を略したものです。

HACCPは、通常ハサップと呼ばれているものです。